Camarones con crema de chipotle

5 de febrero de 2013

Por: Doreen Colondres

Ingredientes:

10 camarones cocidos
8 oz de crema espesa o crema fresca
Jugo de ½ naranja
Jugo de ½ limón
2 cucharadas de chipotle en adobo (puedes usar más si lo prefieres bien picante)
1 diente de ajo mediano
¼ de chile serrano desvenado y sin semillas
1 cucharada de cilantro (opcional)
Sal al gusto

Preparación:

1. Pela y lava los camarones haciéndoles una pequeña incisión a lo largo, por arriba y por abajo, para quitar la venita negra. Luego cocínalos en agua caliente hasta que estén rosaditos. Si los compras ya cocidos y limpios, sólo tendrás que lavarlos y servirlos.
2. Para la crema de chipotle, mezcla todos los ingredientes en la licuadora.
3. Sirve en una copa con los camarones, y decora con más cilantro fresco.

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