Sorbete cítrico

Ingredientes:

225 g azúcar (o su equivalente en edulcorante)
1 sobre gelatina sin sabor
1 l jugo de naranja
250 ml suero de leche (o 2 yogures naturales)
1 cucharadita de ralladuras de piel de limón
4 cucharadas de jugo de limón
Colorantes alimentarios (opcionales)

Preparación:

1. En una cazuela, mezcla el azúcar o edulcorante y la gelatina. Agrega la mitad del jugo de naranja. Ponlo al fuego y remueve hasta que se disuelva. Retira.
2. Añade el resto del jugo de naranja, el suero de leche, las ralladuras y el jugo de limón. Si lo deseas, agrégale colorante alimentario para darle color:
3. Traslada la mezcla a un recipiente rectangular de 3 1. de capacidad. Tápalo y pon a congelar 4 ó 5 horas.
4. Utiliza un tenedor para romper la mezcla en trozos y ponlos en un bol grande helado. Pásalos por la batidora hasta que la mezcla quede suave.
5. Devuelve la mezcla al recipiente rectangular. Tápalo y mételo otra vez en el congelador hasta que endurezca. Si tienes una heladera, puedes utilizarla siguiendo las instrucciones del fabricante; también puedes madurar el sorbete. Salen 16 raciones.

Sorbete cítrico con gas: Pon 8 cucharadas de sorbete en un vaso. Añádele poco a poco 80 ml de refresco de limón bajo en calorías.

Sustitutos del azúcar: Los más recomendables son de aspartamo, de sabor más natural.

Preparación previa: Prepara el sorbete como te indicamos y consérvalo en el congelador hasta 1 semana.

Por sorbete con azúcar: 83 cal, 0 g de grasa (0 g saturada), 1 mg de colesterol, 18 mg de sodio, 20 g de hidratos de carbono, 0 g de fibra, 1g de proteínas.
Por sorbete con edulcorante: Lo mismo que arriba, pero sólo 42 cal y 8 g de hidratos de carbono.
Por sorbete con gas: 83 cal, 0 g de grasa (0 g saturada), 1 mg de colesterol, 29 mg de sodio, 20 g de hidratos de carbono, 0 g de fibra, 1 g de proteínas.