Pollo a la crema estilo salvadoreño

Para seis personas. 
              
Ingredientes:

·     6 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel.
·     2 tazas de hongos (champiñones) Portobello cortados en rodajas
·     2 tazas de crema ligera para batir
·     1.5 taza de Madria Sangria Moscato
·     2 onzas de mantequilla
·     4 dientes de ajo machacados
·     2 limones
·     1/4 de taza de aceite de canola
·     1 cucharadita de nuez moscada
·     1 cucharada de sal
·     1 cucharadita de pimienta negra 

Preparación:

Coloca las pechugas como mariposa y sazona con la sal, el limón y el ajo. Cúbrelas y déjalas reposar entre 20 y 30 minutos. En una sartén grande antiadherente, cocina el pollo en aceite de canola, de ambos lados, unos 3 a 5 minutos. Retira las pechugas y apártalas en una bandeja. En otra sartén, sofríe los hongos en mantequilla. Añade la pimienta negra. Añádele la crema batiendo y llévalo a punto de hervor. Añade la nuez moscada y revuelve. Por último, agrega las pechugas y cocina todo entre 5 y 7 minutos a fuego medio-alto. Revuelve con el vino. Baja el fuego a medio y cocina otros 10 a 15 minutos. 

Receta y foto: Cortesía Bren Herrera