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Siempre Mujer
Bistec con chile chipotle
Ingredientes:
2 bistecs de 6 a 8 onzas cada uno (corte beef shoulder tenders)
1 chile chipotle enlatado, en salsa de adobo, picadito
2 cucharaditas de salsa de adobo
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de vinagre de sidra
3 tomates medianos, cortados en rebanadas bien finas
2 aguacates medianos, sin semilla, pelados y picados en rodajas
½ cebolla roja mediana, en rebanadas finas
Preparación:
1. Sazona los bistecs con sal y pimienta y unta cada uno con una cucharadita de salsa de adobo.
2. Si usas un asador de carbón, pon los bistecs en la parrilla destapada del asador, a fuego moderado, y voltea una vez. Asa durante 12 a 15 minutos, a 160°F, para término medio.
3. Para el aderezo, combina el chipotle, el aceite y el vinagre en un tarro con tapa de rosca. Agita.
4. Corta los bistecs. Sirve con rodajas de aguacate y rebanadas de tomate. Rinde 4 raciones.
Por ración: 421 calorías, 33 g de grasa total (6 g de grasa saturada), 50 mg de colesterol, 221 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 20 g de proteína.
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