Carnitas doradas estilo El Paso, por Karla Martínez

Karla Martínez, como parte de la campaña Menú Urbano FRESH de Pork es Sabor, de eligió esta receta de Carnitas doradas estilo El Paso, ya que le trae memorias de una ciudad donde vivió y que recuerda con mucho cariño. 

Ingredientes:

• 3 libras de solomillo de cerdo fresco nunca congelado y sin procesar y cortada en cubos de 3 pulgadas
• 1 cucharada de aceite de aguacate
• ¼ taza de Jugo de naranja fresco
• ¼ taza de Jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de sal de mar
• 2 hojas de laurel
• 1/2 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cebolla blanca cortada por la mitad
• 6 dientes de ajo frescos
• 3/4 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de comino

Preparación:

1. Precalienta el horno a 300F
2. Calienta una olla grande de hierro fundido o alguna olla que se pueda meter al horno, a fuego medio-alto y mientras se calienta, salpimenta el solomillo de cerdo . Una vez caliente la olla, agrega 1 cucharada de aceite de aguacate y después los cubos de cerdo. Séllalos por 4-5 minutos de cada lado hasta que queden dorados.
3. Agrega a la olla la cebolla, el ajo, el jugo de naranja, el jugo de limón, el caldo de pollo, el laurel, la sal, el orégano y el comino.
4. Combina todo muy bien, tapa la olla y métela dentro del horno para que se cocine por 3 horas.
5. Una vez que la carne de cerdo esté suave para desmenuzar, sácalo del horno y transfiere la carne a una charola. Con la ayuda de 2 tenedores, desmenuza toda la carne. Agrega todo el líquido de la olla sobre la carnePrende el horno en “broil”y mete la charola nuevamente al horno, hasta que las carnitas queden doradas y crujientes.
6. Sirve con tortillas de maíz, frijoles de olla, tu arroz de coliflor favorito, rodajas de aguacate y cebollas a la parrilla.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by National Pork Board (@porkessabor)