2 recetas de ceviche para quedar como una experta

¿Qué tal un ceviche para deleitar a tus invitados en la próxima fiesta? Aquí te compartimos unas recetas muy sencillas a la par que deliciosas. 

Ceviche de camarón mexicano 

Sirve de 3 a 4 personas.

INGREDIENTES

• 1 libra de camarones crudos, cortados en cubos pequeños, pelados y desvenados
• 1 taza de jugo de limón fresco, aproximadamente 6 – 7 limones verdes grandes
• ½ taza de Modelo Chelada Tamarindo Picante
• 1 taza de jugo de tomate
• 1 pepino – cortado en trozos pequeños
• 2 tomates Roma – cortados en trozos pequeños
• 1 aguacate, cortado en trozos pequeños
• ½ cebolla blanca mediana
• 3 chiles serrano o jalapeño, finamente picados – semillas opcional
• ½ taza de cilantro fresco, finamente picado
• Sal y pimienta al gusto

Método

1. Coloque los camarones, el jugo de limón y la Modelo Chelada Tamarindo Picante en un recipiente mediano de vidrio o plástico.
2. Cubra los camarones y refrigere por lo menos de dos a tres horas
3. Cuando los camarones estén bien cocidos (serán de color rosa), retire la mitad del jugo de limón y agregue el jugo de clamato y las verduras, sal y pimienta y mezcle bien.
4. Sirve con tostadas, galletas saladas o chips.

Ceviche de pescado y mango

Sirve de 3 a 4 personas.

INGREDIENTES

• 1 libra de pescado fresco, blanco cortado en cubos pequeños (vea las notas a continuación)
• 1 taza de jugo de limón fresco, aproximadamente 6 – 7 limones verdes grandes
• 1/2 taza de Modelo Chelada Limón y Sal
• 1 mango grande, cortado en cubos de 1/2 pulgada
• 1/2 taza de cebolla roja, finamente picada
• 2 chiles serranos, finamente picados
• 2 tomates Roma, finamente picados
• 1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado
• 1 aguacate, cortado en cubos de 1/2 pulgada
• 2 cucharadas de sal kosher
• 3/4 cucharaditas de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de chile rojo en escamas (opcional)

Método

1. Coloque el pescado, el jugo de limón y la Modelo Chelada Limón y Sal en un recipiente mediano de vidrio o plástico.
2. Cubra y refrigere por un mínimo de 2 horas para “cocinar” el pescado. Nota: el jugo de limón debe cubrir el pescado completamente para que se “cocine” de manera uniforme.
3. Agregue los ingredientes que sobran y mezcle suavemente para combinar.
4. Sirve frío con chips o tostadas.

Nota:

• Use cualquier pescado blanco semi firme, como pargo, mero, lubina o tilapia.