Dos cocteles con mucho sabor para despedir este 2020

Todos queremos despedir el 2020 con buen sabor de boca. Para lograrlo, Alex Valencia, mixólogo del restaurante neoyorquino La Contenta, nos ha compartido dos cocteles facilísimos de hacer en casa para saborear este último día del año. Toma nota, disfruta y ¡Feliz Año Nuevo!

Atole de pera y almendra

Ingredientes: 

5 peras 

1/2 libra de almendras 

1 litro leche

1 raja canela o dos si es muy pequeña 

100 gramos de Maizena

1 leche evaporada pequeña

454 gramos de azúcar morena o panela 

Preparación: 

Cortar las peras en pedazos y hervirlas con el azúcar morena y canela; después, dejar enfriar y licuarla con la almendra y leche evaporada. Poner todo junto y hervirla, con movimiento en una sola dirección.

Dejar enfriar un poco y beber. Puedes decorar con una espuma de crema de leche o simplemente con nuez moscada arriba.

Antídoto

Ingredientes:

2 onzas de Macchu pisco

.50 onzas de jugo de naranja

.75 onzas de jugo de limón

.75 onzas de puré de piña

3 onzas de tepache

.75 onzas de sirope de caña de azúcar

Preparación:

Poner los ingredientes en la coctelera, agitarlo por 5 segundos y servir en vaso alto. Decorar con una raja de canela y limón deshidratado encima.