Empanadas fritas de picadillo de cerdo por Ana Patricia Gámez (RECETA)

Se acerca la temporada de fiestas y para dar inicio a esta época tan esperada, la presentadora mexicana, Ana Patricia Gámez nos abre las puertas de su hogar para enseñarnos como preparar unas deliciosas empanadas fritas con picadillo de cerdo como parte de la campaña Menú Urbano del National Pork Board.

Esta vez, Ana Patricia tendrá una ayudante muy especial en la cocina, su hija Giulietta, a la que quiere enseñar y transmitir todas las tradiciones tan especiales que se hacen durante estas fiestas. ¡Y qué mejor manera que juntas en la cocina!

A continuación, les dejamos la receta y el vídeo donde Ana Patricia y su hija nos enseñará el paso a paso para cocinar un aperitivo perfecto para la cena de Día de Acción de Gracias, empanadas fritas de picadillo de cerdo.

RECETA

Empanadas fritas de picadillo de cerdo para 6 personas

¿Qué necesitamos?

Ingredientes

• 2 libras de carne molida de cerdo
• 3 dientes de ajo
• 500 ml de aceite
• 1 lata de puré de tomate
• 1 zanahoria
• 1 papa
• 1/4 de cebolla
• 1 calabaza
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de harina de maíz
• 1 1/4 tazas de agua tibia

¿Cómo lo hacemos?

Preparación de la carne de cerdo

1. Sofríe los 3 dientes de ajo con aceite y agrega la carne de cerdo. Tápala y déjala cocer a fuego lento.
2. Cuando la carne de cerdo esté semi cocida, agrega las verduras. Primero la zanahoria, después la papa, la cebolla y por último la calabaza.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Cuando la carne de cerdo esté lista, prepara la masa con harina de maíz.

Preparación de la masas

1. En un recipiente, mezcla la harina de maíz, la sal y échale el agua tibia poco a poco, amasando para que la masa quede homogénea. 
2. La cantidad de agua que se añade se va midiendo a ojo para que la masa permita formar una bola. 
3. Divide la masa en bolas de igual tamaño, colócalas sobre una envoltura de plástico y aplánalas con una tortillera, una sartén o un plato usando otra envoltura de plástico. 
4. Retira la parte superior del plástico y con una cuchara, agrega el relleno a la tortilla; deja suficiente espacio para sellar los bordes.
5. Usando el pedazo de plástico de abajo que quedó libre, dobla la masa para hacer una forma de media luna.
6. Presiona los bordes, asegurándote de que se sellen para evitar cualquier fuga de la mezcla durante la fritura.
7. Retira la empanada del plástico, colócala en un plato o bandeja grande y cúbrela con una envoltura de plástico.
8. A continuación, trabaja con el resto de la masa para hacer más empanadas.
9. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio/alto y cuando veas que está suficientemente caliente, pon a freír las empanadas hasta que queden doradas, aproximadamente 2 minutos por cada lado; escúrrelas en toallas de papel.
10. Sírvelas calientes.

¡Feliz Día de Acción de Gracias! Cuídense mucho.

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