Frutas del bosque con natillas

Ingredientes:

55 g azúcar o la equivalencia de edulcorante
2 cucharadas de maicena
1 pizca de sal
435 ml leche desnatada
3 yemas de huevo ligeramente batidas
1 cucharadita de extracto de vainilla
115 g nata montada light
400 g bayas frescas variadas (arándanos, moras, fresas, frambuesas…)

Preparación:

1. Para preparar las natillas, pon en una cazuela mediana el azúcar (en caso de que lo utilices), la maicena y la sal. Agrega la leche y pon la mezcla a calentar a fuego medio, removiendo sin parar: Cuando espese y comience a burbujear, cuenta 2 minutos más y luego apártala del fuego.
2. En un bol, bate ligeramente las yemas de huevo y vierte sobre ellas, poco a poco, la mitad de la mezcla anterior. Remueve y trasládalo de nuevo a la cazuela con el resto del preparado. Ponlo otra vez a fuego medio, revolviendo hasta que burbujee. Apaga el fuego.
3. Enfría rápidamente las natillas colocando la cazuela en un recipiente grande lleno de hielo durante 3 minutos. Remuévelas constantemente. Cuela las natillas sobre un bol mediano y agrégale la vainilla y el edulcorante (si has optado por él). Cubre el bol con plástico y mételo en la nevera hasta el momento de servir las natillas.
4. Para servir el postre, distribuye las frutas del bosque en 6 copas y cúbrelas con las natillas.

Sustitutos del azúcar: Los más recomendables son los granulados o líquidos que llevan aspartamo, porque su sabor es más natural. No olvides mirar en la etiqueta la cantidad que equivalga al azúcar que te indicamos en la receta.

Preparación previa: Puedes preparar las natillas el día anterior y conservarlas en la nevera cubiertas con plástico. Así sólo tendrás que agregar la fruta antes de servir este delicioso postre.

Por ración con azúcar: 132 cal, 3 g de grasa (1 g saturada), 104 mg de colesterol, 85 mg de sodio, 23 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 5 g de proteínas.
Por ración con edulcorante: lo mismo que arriba, pero 101 cal y 16 g de hidratos de carbono.