Ingredientes de Otoño para tu cocina

29 de septiembre de 2010

Por: Doreen Colondres

Fall Ingredients A veces olvidamos que el año tiene cuatro estaciones y que debemos de consumir más los productos de temporada y así comer ingredientes más frescos y economicos.

Por ejemplo….mucho más pavo, ya que los especiales siempre empiezan en octubre y se mantienen hasta diciembre; no sólo hay que comerlo en Acción de Gracias? No hay nada más rico que un pavo en fricasé (guisado), al ajillo, un pavo en salsa de uvas, manzanas y vino o hasta marinado y asado con salvia, romero y ajo. O un pavo frito, tacos o enchiladas de pavo, sándwich de pavo, en fin…todo lo que hacemos con el pollo lo podemos hacer con el pavo.

Otro buen ejemplo son las calabazas (auyamas), estas son deliciosas y con ellas podemos hacer pasta, deliciosos postres, panes, puré, sopas….también las papas dulces (batatas) que son super saludables. Pero bueno…si sigo nunca termino así que te regalo una lista de los ingredientes que por lo general se consiguen más frescos y económicos durante esta temporada de otoño e invierno: calabaza (auyama), papa dulce (batata), roja y azul, zanahorias, manzanas verdes y rojas, peras, ciruelas, brócoli, brécol (broccolini), repollo purpura, coliflor, pimientos rojos y morados, pasas, uvas púrpuras y negras, alcachofas, nueces, avellanas, pistachos, almendras, mandarinas, kumquats, higos, chiles rojos, chocolate oscuro, semillas de calabaza, el grano del café, blueberries (mora azul), raspberries (frambuesas)….incluso algunos tipos de hongos (champiñones/setas) y algunos tipos de tomates.

No olvides que en estos meses también hay sabores que están “de moda”……la canela, la nuez moscada, el chocolate, el café, romero, salvia, semillas de ajonjolí y de calabaza….asi que a inventar en la cocina!!!!

En Siempre Mujer este mes de Octubre encuentras recetas que amo para esta temporada asi que no dejes de comprar tu revista para que la cocina no te muerda!!!

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