Receta de espaguetis de garbanzo con calabaza, coles de Bruselas y salvi

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocimiento: 15 minutos

INGREDIENTS

1 paq. (8.8 oz.) BARILLA® Chickpea Spaghetti

4 cda aceite de oliva extra virgen

½ taza cebolla Vidalia, picada

½ Calabaza, picada en cubitos de ½ pulgada

2 tazas caldo de vegetales

2 cda mantequilla

15 cada, las coles de Bruselas, a la mitad

4 hojas, salvia

½ taza Parmesano rallado (opcional)

INSTRUCTIONS

• Ponga a hervir una olla de agua con sal; cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete
• Mientras tanto, en una sartén, saltee la cebolla con aceite de oliva extra virgen hasta que esté transparente (unos 3-4 minutos)
• Agregue la calabaza y saltee durante tres minutos. Agregue el caldo de verduras y deje hervir a fuego lento, cocine bien (unos diez minutos)
• Enfríe la salsa y procese la mitad en una licuadora hasta que quede suave, combine con la calabaza en cubitos
• Mientras tanto, en una sartén pequeña, caliente la mantequilla hasta que se dore, agregue la salvia y las coles de Bruselas y saltee hasta que esté caramelizada y bien cocida. Condimentar con sal y pimienta. Deja de lado
• Escurra la pasta y mezcle con la salsa de calabaza
• Sirva cubierto con coles de Bruselas y parmigiano [opcional].

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