Salteado de quínoa con hongos

16 de octubre de 2014

Por: Luisana Suegart

Aliméntate y llénate en tan solo minutos con esta receta vegetariana, muy rica en fibras, proteínas, vitaminas, y sobre todo… ¡sabor!

Rinde 2 porciones

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de ajonjolí
6 onzas de hongos mixtos, lavados y cortados en rodajas
1 taza de brotes de soja
2 tazas de quínoa cocida
2 tazas de hojas de espinacas frescas
1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
1 cucharada de picante Sriracha (opcional)
1 cucharada de semillas de ajonjolí

Procedimiento:

Calentar una cucharada del aceite de ajonjolí en una sartén grande antiadherente (o en un wok) a fuego medio-alto. Añadir los hongos y saltear hasta que estén dorados, alrededor de unos 3 a 5 minutos.
Agregar el resto del aceite, los brotes de soja, la quínoa y las espinacas a la sartén, y saltear por otros 2 o 3 minutos. Añadir la salsa de soya y la Sriracha, y cocinar otro minuto más. Servir y decorar con semillas de ajonjolí.

Luisana Suegart

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